Come le app per la consegna di cibo a domicilio stanno cambiando il mondo della ristorazione in Italia: report sul 2019 e possibili scenari futuri

tre ragazze mangiano cibo cinese davanti alla tv
29Set, 2019

Sempre in questo blog avevamo già affrontato il tema del food delivery, e avevamo anche analizzato quali fossero gli ingredienti per rendere ancora più accattivanti i post su Facebook di una pizzeria.

Oggi, invece, ti voglio parlare di vari argomenti trattati in un interessante articolo di Patrick Clover pubblicato su Marketing Tech News. Cosa rende così particolare il suo post? Il suo punto di vista: Patrick, ha analizzato la situazione nel mondo dei 3 colossi del delivery food mettendosi nei panni dei gestori di ristoranti.


cameriere davanti alla porta del proprio bar

Tra JustEat, Uber Eats e Deliveroo, chi avrà il dominio assoluto del mercato delle consegne alimentari? L’imprevedibilità non ti aiuta!

La situazione di queste tre aziende è tutt’altro che semplice: la concorrenza è agguerrita ed è impossibile prevedere come si muoveranno in questo mercato.

Il primo aspetto da valutare, quindi, è proprio il rischio di affidarsi a realtà che oggi dominano il mercato, ma che anche solo nel giro di qualche anno potrebbero cambiare radicalmente la loro situazione. Il consiglio, quindi, è quello di non esagerare nel affidare il brand del tuo ristorante nelle mani di queste aziende, proprio per un discorso di imprevedibilità futura.

Prevedere quello che accadrà in futuro non è facile, ma puoi iniziare sin da oggi a premunirti non diventando troppo succube di queste app. Punta sul tuo brand. Il tuo obiettivo deve essere quello di far capire ai tuoi clienti cosa ti rende unico. Pensa a lungo termine.


ragazza seduta sul divano mentre usa il proprio smartphone

Le persone mostrano di amare sempre di più il servizio offerto da queste app e sembrano non poterne più fare a meno

Quali sono le conseguenze del grande successo che stanno avendo le più grandi aziende che offrono servizi di consegna alimentare a domicilio?

Tante, e non tutte sono positive per te!

  • Le persone escono di meno e preferiscono fare un’ordinazione piuttosto che uscire di casa e alcuni ristoranti stanno vedendo che una fetta sempre più grande del loro fatturato arriva da queste app: rinnovare il contratto con loro sta diventando sempre di più una condizione irrinunciabile
  • Le recensioni all’interno di queste app (verificate? false?) stanno avendo un peso sempre maggiore e sono in grado di spostare gli equilibri del mercato, fino al punto da decidere il futuro di un ristorante
  • I clienti si stanno fidelizzando con queste app… e non con il tuo ristorante. Quando desiderano ordinare qualcosa da mangiare non pensano a cosa vorrebbero mangiare, ma iniziano la loro ricerca sulle app, per ricevere proposte, offerte, o, semplicemente, consigli.
Ultime pagine Facebook trasformate in sito web con Swimme:
Pizzeria Pinocchio
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Clinica Veterinaria San Benedetto
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Malti e Bassi Bistrot
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ragazza che utilizza l'app di TripAdvisor sul suo smartphone

Basta affidarsi semplicemente a Google e TripAvisor? No, non più.

Oggi sono sempre di più i ristoranti che hanno compreso l’importanza strategica di avere un sito web, una pagina Facebook aggiornata e ricca di contenuti interessanti, belle e invitanti foto all’interno della propria scheda di TripAvisor, recensioni positive e risposte cordiali.

Quindi?

Bisogna fare di più!

  • Rendi più facile e più gratificante l’ordinazione diretta (senza intermediari tra te e il tuo cliente): dimostrati accogliente e intuitivo al telefono, usa anche WhatsApp Business, ringrazia sempre, ecc…
  • Offri uno sconto a chi ordina direttamente al tuo ristorante
  • Fai di tutto per fidelizzare il cliente: non solo attraverso tessere punti, ma anche rimanendo in contatto con lui, informandolo sulle novità del tuo menù, diventando parte della sua routine e impedendo che abbia motivo di provare altri locali
  • Impara dalle app, fai di più o fallo meglio


due camerieri che sorridono all'interno di un bar

Se i tuoi clienti ordinano sempre di più attraverso queste app, perderanno del tutto il contatto umano con te ed il tuo staff

Hai mai pensato che una delle caratteristiche che rende unico il tuo locale sei proprio tu?

Forse sì. E allora fai attenzione a questo cambiamento che la nostra società sta avendo. Non sarai certo tu a cambiare il corso delle cose, ma avere la consapevolezza di questo fatto è già tanto. In fin dei conti avere un legame con i tuoi clienti attraverso i tanti strumenti online non è poi una rinuncia completa al rapporto con loro. Puoi far sentire la tua presenza, il tuo modo di fare, esprimere tutta la tua personalità anche attraverso i social network o messaggi. L’importante è che il contatto sia diretto se, come dovrebbe essere, ha un grande valore per la tua attività.

Ultime pagine Facebook trasformate in sito web con Swimme:
Sandri Gino
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Poliambulatorio Kripton
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The Boys Rock Club
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porzione di sushi pronta per essere consegnata all'interno di una sporta in cartone di Uber Eats

Uber Eats festeggia il miliardo di ordini

La notizia di qualche giorno fa è che Uber Eats, in meno di quattro anni dalla sua nascita, ha raggiunto il traguardo di 1 miliardo di ordini consegnati (in tutto il mondo). Al momento è presente in oltre 500 città, di cui 16 italiane.


la mappa del cibo a domicilio in Italia

Il trend 2019 del takeaway in Italia: i numeri di Just Eat

Ed ecco le statistiche dall’inizio dell’attività ad oggi di Just Eat in Italia, partiamo con i cibi più ordinati:

  • Pizza
  • Hamburger
  • Sushi
  • Cinese
  • Italiano
  • Panini / piadine
  • Indiano
  • Pollo
  • Greco
  • Gelato / dolci

Fin qui nulla di strano: la pizza è la regina incontrastata!

Forse potrebbe interessarti questa altra statistica: i cibi con una più forte crescita:

  • Vegano e vegetariano
  • Bio & Healthy
  • Cucina etnica
  • Specialità carne e pesce

Mentre le donne rimangono più fedeli al ristorante di fiducia, gli uomini preferiscono provare i diversi tipi di cucina.

Altra curiosità: sai qual è il dolce più ordinato? Il tiramisù!


amici che mangiano una pizza consegnata a domicilio

Statistiche e curiosità dal mondo della consegna a domicilio in America e in Inghilterra nel 2018

Ecco alcune curiosità che sono emerse leggendo un interessante articolo di Katie Gilsenan su Global Web Index:

Le app per la consegna di cibo a domicilio più utilizzate in Inghilterra:

  • Just Eat (utilizzata dall’80% degli amanti del takeaway)
  • Uber Eats (24%)
  • Deliveroo (23%)

In America:

  • Uber Eats (53%)
  • Grubhub (35%)
  • Doordash (29%)

Con quale frequenza i clienti richiedono il servizio di consegna a domicilio in Inghilterra:

  • Una volta alla settimana (26%)
  • Una volta al mese (23%)
  • Una volta ogni 15 giorni (20%)
  • Meno di una volta al mese (15%)
  • 2-3 volte a settimana (13%)
  • Ogni giorno (3%)

Cosa fanno i clienti in casa nell’attesa che arrivi l’ordinazione:

  • Guardano programmi tv online (Netflix, Amazon Prime, ecc) (54%)
  • Sono in compagnia della famiglia / amici / compagno (54%)
  • Guardano la tv (46%)
  • Sono soli in casa in pieno relax (40%)
  • Giocano con videogiochi (29%)

Cosa apprezzano di più i clienti:

  • La consegna gratuita (51%)
  • La consegna veloce (48%)
  • Gli sconti e le offerte esclusive (43%)
  • La possibilità di scegliere tra una grande varietà di ristoranti e di cibo diverso (36%)
  • La semplicità di utilizzo del servizio (30%)
  • La flessibilità nelle opzioni di consegna (27%)
  • La presenza di piccoli locali rispetto alle grandi catene (26%)
  • Le informazioni sugli ingredienti e sugli allergeni (18%)
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Studio Dentistico Camporesi
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Pasticceria Cenni
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